Gesundheits-Ratgeber: Bitterstoffe helfen der Leber

Bitterstoffe helfen der Leber

Sie helfen auf vielfältige Weise, indem sie die Produktion von Galle anregen, die Verdauung unterstützen und die Entgiftungsfunktionen der Leber fördern. Sie wirken schon im Mund stimulierend auf die Geschmacksknospen und regen dadurch die Produktion von Verdauungssäften an, was wiederum die Leber entlastet und aktiviert. Bitterstoffe können auch den Stoffwechsel ankurbeln, die Leberzellregeneration fördern und die Verstoffwechselung von Schadstoffen verbessern. Gleichzeitig unterstützen sie die Leber bei der Regulierung des Cholesterinspiegels und bei der Ausleitung von Giftstoffen.

Leider hat die Lebensmittel-Industrie die Bitterstoffe aus den Lebensmittel herausgezüchtet. Kennen Sie die Aussage aus dem Film „Die Feuerzangenbowle“. Eine Medizin muss bitter schmecken. Überwinden Sie sich und gönnen Sie sich die nachfolgenden Bitterstoffe. Die gesundheitlichen Vorteile sind einfach zu groß.

Wirkung von Bitterstoffen auf die Leber

Bitterstoffe stimulieren die Bitterrezeptoren auf der Zunge, was die Freisetzung von Speichel, Magensäure und vor allem Gallenflüssigkeit anregt. Da die Galle in der Leber produziert wird und eine zentrale Rolle bei der Fettverdauung spielt, helfen Bitterstoffe der Leber direkt, indem sie die Gallenproduktion und den Gallenfluss fördern. Eine Verbesserung des Gallenflusses unterstützt die Fettverdauung und die Entgiftung durch die Leber, da Galle wichtige Schadstoffe aus dem Körper transportiert.

Entgiftung und Stoffwechsel

Durch die Unterstützung der Galle wird die Leber befähigt, toxische Substanzen effizienter abzubauen und auszuscheiden. Bitterstoffe fördern auch die körpereigenen Enzyme, die für die Entgiftung zuständig sind, und können so die Entgiftungsfunktion der Leber erheblich stärken. Gleichzeitig helfen sie, die Leberzellen zu schützen und zu regenerieren, was besonders bei erhöhtem Schadstoffeintrag wichtig ist, um Leberschäden vorzubeugen.

Weitere gesundheitliche Vorteile

Neben der direkten Unterstützung der Leber fördern Bitterstoffe die Verdauung insgesamt. Sie reduzieren Blähungen, fördern die Darmbeweglichkeit und tragen zur Balance der Darmflora bei, was das Immunsystem stärkt. Bitterstoffe wirken auch regulierend auf den Insulinspiegel, wodurch Heißhungerattacken vermindert werden, was indirekt die Leber entlastet, da die Leber weniger Zucker verarbeiten muss. Pflanzen wie Artischocke, Mariendistel und Löwenzahn sind besonders reich an Bitterstoffen und ihre positive Wirkung auf die Leber ist wissenschaftlich gut belegt.

Anwendung und Dosierung

Eine regelmäßige, aber dosierte Aufnahme von Bitterstoffen über bittere Lebensmittel oder Kräuter unterstützt die Leber langfristig. Anfangs kann die Umstellung auf bittere Kost zu leichten Verdauungsbeschwerden führen, die sich jedoch meist geben, wenn sich der Körper an die Bitterstoffe gewöhnt hat. Empfohlen wird, Bitterstoffe vor den Mahlzeiten zu sich zu nehmen, um die Verdauung optimal vorzubereiten und die leberunterstützenden Effekte voll auszunutzen.

Lebensmittel, die besonders viele Bitterstoffe enthalten, sind vor allem verschiedene bittere Salate, Gemüse, Kräuter, Gewürze und einige Früchte. Hier eine ausführliche Liste:

Bitterstoffreiche Salate

Radicchio
Chicorée
Endiviensalat
Rucola

Gemüse mit hohem Bitterstoffgehalt

Artischocken
Brokkoli
Rosenkohl
Grünkohl
Wirsing
Blumenkohl
Spargel
Aubergine
Mangold
Spinat

Hülsenfrüchte

Erbsen
Linsen

Kräuter und Gewürze

Löwenzahn
Brennnessel
Salbei
Rosmarin
Ingwer
Kurkuma
Senfkörner
Kümmel
Thymian
Estragon
Zimt

Obst mit Bitterstoffen

Grapefruit (insbesondere die weiße Zwischenschale)
Pomelo
Orangen
Zitronen
Kumquats

Weitere Quellen

Oliven und Olivenöl (hochwertig, grün und ungefiltert)
Walnüsse
Bitterschokolade
Kaffee
Schwarzer und grüner Tee
Bier, insbesondere bestimmte Craft-Biere und IPA

Diese Lebensmittel unterstützen durch ihre Bitterstoffe die Verdauung, die Leberfunktion und das Immunsystem. Je natürlicher und weniger überzüchtet die Lebensmittel sind, desto höher ist der Bitterstoffgehalt. Regional angebaute oder Wildkräuter wie Löwenzahn bieten oft besonders intensive Bitterstoffe. Die Bitterstoffe in Zitrusfrüchten finden sich vor allem in der weißen Schale zwischen Fruchtfleisch und Außenhaut, weshalb es sich lohnt, diese Teile mitzuverarbeiten oder nicht zu stark zu entfernen.

Zusammenfassend sind Bitterstoffe ein natürlicher und sanfter Weg, die Lebergesundheit zu fördern, Entgiftungsprozesse zu unterstützen und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.

Quellen:

Bild: de.freepik.com

· https://www.br.de/radio/bayern1/bitterstoffe-102.html

· https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Bitterstoffe-So-gesund-sind-Mangold-Chicoree-und-Co,bitterstoffe100.html

· https://www.swr.de/leben/gesundheit/artikel-bitterstoffe-warum-sie-so-gesund-sind-und-wo-sie-drinstecken-100.html

· https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/lebensmittel/bitterstoffe-warum-sind-sie-so-gesund/

· https://www.tegut.com/marktplatz/beitrag/bittere-lebensmittel.html

· https://www.netdoktor.de/ernaehrung/lebensmittel/bitterstoffe/

· https://www.laetitia-naturprodukte.de/pages/bittere-lebensmittel

· https://bitterliebe.com/pages/lebensmittel-mit-bitterstoffen

· https://verbraucherfenster.hessen.de/ernaehrung/inhaltstoffe/bitterstoffe-in-lebensmitteln-gut-fuer-die-verdauung-und-die-abwehrkraefte

· https://www.bzfe.de/presse/pressemeldungen-archiv/mehr-bittere-lebensmittel-auf-den-teller